À l’aube de 2026, Jaeger-LeCoultre et la cheffe pâtissière Nina Métayer signent une création qui fait se rencontrer l’art du temps et l’art du goût.
Sous le programme Made of Makers, la maison de haute horlogerie dévoile une galette des rois exclusive baptisée « Curve of Time », pensée comme un hommage gourmand à la Vallée de Joux, berceau historique de la Manufacture.
Une galette des rois inspirée par la Vallée de Joux
Loin de la galette classique, « Curve of Time » se présente comme une relecture contemporaine d’un rituel profondément ancré dans la tradition française du début d’année. Nina Métayer imagine une pâte feuilletée cacaotée renfermant une généreuse frangipane à la châtaigne, relevée de délicates notes de noisette pour une dégustation riche et stratifiée. De la pâte feuilletée infusée au cacao à la crème de châtaigne, en passant par un praliné noisette aux éclats et une fine tuile de cacao aux reflets dorés, chaque couche est travaillée avec une précision presque architecturale.
Par ce jeu de textures et de saveurs, la cheffe pâtissière cherche à capturer l’essence de la Vallée de Joux : la chaleur intime d’un début d’année hivernal, la profondeur boisée des paysages et une élégance discrète, fidèle à l’esprit de la maison Jaeger-LeCoultre.
Quand haute horlogerie et haute pâtisserie dialoguent
Cette galette n’est pas qu’un dessert, c’est une forme de dialogue entre deux savoir-faire d’exception. La rigueur des proportions, le soin porté à la structure, la recherche d’équilibre rappellent le travail des maîtres horlogers de la Manufacture, connue depuis 1833 pour sa maîtrise des complications et la précision de ses mécanismes.
Nina Métayer n’en est pas à sa première collaboration avec Jaeger-LeCoultre : dès 2021, elle avait imaginé une carte de pâtisseries inspirées de l’Art déco pour le 1931 Café. Élue à plusieurs reprises « Cheffe Pâtissière de l’Année » et sacrée World’s Best Pastry Chef, elle partage avec la Maison le même attachement à la créativité, à l’exigence et au détail. À travers Made of Makers, Jaeger-LeCoultre convie des artistes issus d’univers variés à explorer de nouvelles formes d’expression, et cette galette des rois s’inscrit parfaitement dans cette démarche.
Des fèves d’exception pour quelques élus
Fidèle à l’esprit convivial de l’Épiphanie, chaque galette cache une fève en forme de médaillon, clin d’œil à la tradition qui consacre pour un jour un roi ou une reine autour de la table. Pour cette édition spéciale, les fèves rendent hommage à deux dates clés : 2021, début de la collaboration avec Nina Métayer, et 2023, année de sa consécration internationale.
Cinq fèves seulement se distinguent parmi toutes les autres : des pièces en vermeil doré, inspirées de la silhouette iconique du boîtier Reverso et chacune estimée à plus de 850 euros. Ces trésors, créés exclusivement pour Jaeger-LeCoultre, sont disséminés dans quelques galettes à travers le monde, prêts à être découverts par un cercle très restreint de gourmets et de collectionneurs. La galette « Curve of Time » sera d’ailleurs proposée par la Maison en cadeau à une sélection de clients et de collectionneurs, renforçant son statut d’objet de désir autant que de dégustation.
En réunissant la poésie du temps, la précision horlogère et la générosité de la pâtisserie française, Jaeger-LeCoultre et Nina Métayer transforment la galette des rois en expérience initiatique : un moment de partage qui célèbre autant le plaisir du goût que la beauté du geste, entre héritage et innovation.
