Entre jardins secrets parisiens, vignobles bordelais et rivages atlantiques, découvrez notre sélection des plus belles adresses pour savourer l’art de vivre à la française en plein air.
Alors que le soleil réchauffe doucement les pavés parisiens et que l’été s’installe sur l’Hexagone, l’heure est venue de redécouvrir ces terrasses d’exception qui font battre le cœur de la France gastronomique. Des jardins cachés de la capitale aux panoramas vertigineux du Sud, en passant par les vignobles dorés de Bordeaux, voici notre sélection exclusive des adresses qui réinventent l’art de vivre à ciel ouvert.
Paris : Les écrins de verdure au cœur du tumulte
La Terrasse Krug au Bristol Paris : l’excellence éphémère
Jusqu’à fin septembre 2025, la Maison Krug prend ses quartiers d’été dans le Jardin Français du mythique palace de la rue du Faubourg Saint-Honoré. Cette collaboration exceptionnelle avec le chef triplement étoilé Arnaud Faye, Meilleur Ouvrier de France, transforme les 1 200 m² de verdure en théâtre gastronomique à ciel ouvert.
Au menu de cette expérience exclusive : une carte estivale où les crudos côtoient une trilogie de pizzas romaines, dont une création unique mettant la carotte à l’honneur – clin d’œil à l’initiative « Krug in the Kitchen » de la maison champenoise. Le chef, également champion du monde de pizza, orchestre ce ballet culinaire autour d’un four à pizza conçu sur mesure, transformant chaque service en spectacle.
Réservation indispensable via lebristolparis.com ou au +33 1 53 43 43 42
Le Jardin Intérieur du Mandarin Oriental : l’oasis de la rue Saint-Honoré
Véritable havre de paix dissimulé au cœur du 1er arrondissement, le jardin secret du Mandarin Oriental offre une parenthèse enchantée entre rosiers et orangers en fleurs. Le restaurant Camélia, sous la direction du chef Thierry Marx, y déploie une cuisine bistronomique d’une précision remarquable, inspirée des marchés parisiens.
Côté Bar 8, la nouvelle carte imaginée par le chef s’inspire de ses escapades à travers le monde, proposant des cocktails qui racontent chacun une histoire. L’endroit idéal pour suspendre le temps, entre sophistication discrète et nature luxuriante.
Apicius : le secret le mieux gardé du 8e
À quelques pas de l’effervescence des Champs-Élysées, Apicius dévoile l’un des plus beaux secrets de la capitale. Nichée dans un hôtel particulier du XVIIIe siècle, cette adresse signée Mathieu Pacaud offre une terrasse confidentielle sous les arbres centenaires.
Ici, l’élégance classique dialogue avec une cuisine d’auteur, précise et audacieuse. Entre discrétion et raffinement, Apicius incarne l’art de recevoir à la parisienne dans ce que la ville a de plus rare : le luxe du calme et de l’espace.
L’Assaggio : la dolce vita place Vendôme
Le Patio de l’Assaggio est un jardin caché où souffle un air d’Italie authentique. Fontaine murmurante, fresques en trompe-l’œil, verrière baignée de soleil… Le chef Sasha Arandjelovic, formé chez Ugo Alciati, y signe une cuisine piémontaise précise et généreuse.
Une adresse rare où le temps suspend son vol, idéale pour un aperitivo feutré ou un dîner sous les étoiles.
Le Rooftop de l’Hôtel Dame des Arts : l’aperitivo avec vue
Perché au cœur du Quartier Latin, le Rooftop Bar de l’Hôtel Dame des Arts célèbre « Il Dolce Farniente » avec une proposition 100% italienne. Cocktails iconiques et antipasti raffinés se dégustent face à une vue à 360° sur Paris, créant des instants mémorables sous les étoiles.
Bordeaux et Saint-Émilion : Entre vignes et gastronomie
L’Hôtel de Pavie : quand Yannick Alléno sublime Saint-Émilion
Niché au cœur du village médiéval classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, l’Hôtel de Pavie (anciennement Hostellerie de Plaisance) offre depuis sa terrasse surélevée une vue panoramique époustouflante sur les toits de pierre blonde et les vignes ancestrales.
La Table de Pavie, orchestrée par Yannick Alléno depuis 2020, ambitionne de décrocher une troisième étoile Michelin – ce qui serait une première en Gironde depuis 1933. Le chef multi-étoilé y réinvente la gastronomie bordelaise en sublimant les produits du terroir aquitain : lamproie à la bordelaise revisitée, langoustines pochées au civet de tête à l’Esprit de Pavie, ou encore sa célèbre approche des sauces qui fait sa signature.
Avec le chef exécutif Sébastien Faramond et le chef pâtissier Sébastien Nabaile, l’équipe propose un menu « De la vigne à l’assiette » où chaque création dialogue avec les grands crus de la famille Perse, propriétaire du Château Pavie, Premier Grand Cru Classé A.
L’Envers du Décor : l’institution retrouvée
Premier bar à vins historique de Saint-Émilion (1987), L’Envers du Décor a été repris par la famille Perse en 2017. Sa terrasse privée, nichée entre la Collégiale et la chapelle du Chapitre, offre un cadre intimiste idéal pour déguster une sélection pointue de plus de 500 références.
Le chef Bertrand Bordenave y propose une cuisine du marché exclusivement composée de produits frais en circuit court : épaule d’agneau, soufflé au Grand Marnier… Une adresse pour les épicuriens en quête d’authenticité.
Côte Atlantique : face à l’océan
Le Grand Hôtel Thalasso & Spa : Saint-Jean-de-Luz les pieds dans l’eau
Posé directement sur la Grande Plage de Saint-Jean-de-Luz, ce palace 5 étoiles offre depuis ses terrasses une vue imprenable sur l’Atlantique. Le restaurant Aho Fina, orchestré par le chef Jonathan Ayme et le chef pâtissier Laurent Piballeau, propose des dîners d’exception où les produits de la mer sont rois.
Tout l’été, la terrasse devient une scène à ciel ouvert accueillant des sets intimistes entre soul, folk et jazz. Le Bar Le Clipper, quant à lui, décline une carte inspirée des embruns basques : tapas gourmandes, poissons grillés et cocktails signatures à déguster face au ressac des vagues.
Provence et Méditerranée : l’art de vivre au soleil
Dolce Provenza au Domaine du Mas de Pierre
Le Domaine du Mas de Pierre à Saint-Paul-de-Vence inaugure une nouvelle ère culinaire avec l’arrivée du chef exécutif Rodolphe Loury, passé par Le Taillevent et l’Hôtel de Paris à Monaco. Le bistrot s’est métamorphosé en Dolce Provenza, nouveau concept « fine casual » mariant influences provençales et italiennes.
La carte célèbre les produits du Sud dans une ambiance chaleureuse, en parfaite résonance avec le potager et les jardins de ce Relais & Châteaux 5 étoiles.
Sépia et Julis : Marseille vue d’en haut
Perché sur la colline Puget, le restaurant Sépia du chef Paul Langlère jouit d’une vue précieuse sur la ville et la mer. Cet ancien « snack » totalement réinventé propose une cuisine instinctive et précise, sublimant les produits méditerranéens avec une approche bistronomique moderne.
La terrasse ombragée offre une atmosphère conviviale idéale pour les chaudes journées d’été. À côté, le Bar Julis propose cocktails précis et assiettes à partager dans une ambiance décontractée, avec notamment un cocktail exclusif créé en collaboration avec Le Four des Navettes.
La Marine des Goudes : le refuge secret du port
À l’entrée du pittoresque port des Goudes, cette adresse emblématique offre une vue imprenable sur le va-et-vient des bateaux. Paul Langlère y célèbre la pêche locale avec authenticité : bouillabaisse traditionnelle, poissons grillés, carpaccios… Chaque repas est une invitation au voyage au cœur des saveurs méditerranéennes.
L’art de la réservation
Ces adresses d’exception affichent souvent complet durant la haute saison. Il est vivement conseillé de réserver plusieurs semaines à l’avance, particulièrement pour les dîners en fin de semaine. Certaines terrasses éphémères, comme celle de Krug au Bristol, nécessitent une réservation encore plus anticipée compte tenu de leur caractère exclusif et limité dans le temps.
Que vous soyez en quête d’un déjeuner d’affaires sophistiqué, d’un dîner romantique ou d’un aperitivo entre amis, ces terrasses incarnent le meilleur de l’art de vivre à la française. Entre tradition et modernité, elles offrent bien plus qu’un simple repas : une expérience sensorielle complète où la gastronomie rencontre le cadre, créant des souvenirs impérissables sous le ciel d’été.
Article réalisé d’après les dernières ouvertures et rénovations de la saison 2025. Les prix et horaires peuvent varier selon la période. Réservation recommandée pour toutes les adresses mentionnées.
